菜譜設計的作用是什么?菜單設計的意義有哪些?

 

　　經常出入酒店、餐廳的人肯定都知道一本菜譜對酒店而言意味著著什么，為了使餐廳更好地運作，制作一本專業的菜譜設計是必不可少的，通常，菜譜又稱為菜單，那么，我們為餐廳做菜譜，一般就稱為菜譜設計或者菜單設計了。菜譜是餐廳為其顧客提供的菜品的清單的一本書或者一頁菜單。通常，餐廳提供這些菜品的品種，名稱，口味，價格還有菜品的樣式照片都以書面、照片的形式展示出來。菜譜已經成為消費者和消費者之間溝通的渠道。

 

　　一般客戶到餐廳就餐，第一考究的就是餐廳的環境、飯店的環境，如果環境本身雜亂不堪，那么，客人可能進都不進到餐廳來，或者環境對顧客不夠吸引，那么，顧客也可能對餐廳提不起興趣。當顧客愿意選擇到餐廳到就餐之時，首先，就是餐廳的環境對顧客足夠吸引，而做好第一步之后，就是引導給顧客消費，這個時候，就要發揮我們菜譜的作用了?？蛻酎c菜就需要一本詳細介紹菜品的菜譜，來為顧客呈現特色菜，主打菜品以及各類小吃，飲料，甜點及湯品等內容，雖然客戶被餐廳環境所吸引，但是，如果菜譜設計的時候，里面的菜品內容設計不能很好的吸引到顧客，顧客也很可能放棄點菜，直接離開餐廳，這對于餐廳而言就可能會因此造成損失，所以，菜譜設計等同于餐廳環境設計，也是非常重要的，好的菜單設計很容易促使顧客被里面的菜品所吸引，很容易促使顧客下單。

 

　　菜譜的設計本身就是一門藝術，是一項細致的技術工作。由于不同的餐廳有不同的質量和內容操作，菜譜設計可以非常多樣化，餐廳廚師提供給菜譜設計公司的各種各樣的菜肴照片，由專業菜譜設計師對這些菜品照片以及菜品的介紹進行專業的設計，根據不同餐廳的不同風格，來設計獨屬于該餐廳的菜譜，這包含了菜譜封面，菜譜內頁，菜譜封底的設計內容，無論是菜譜風格的確定，還是菜譜設計的進行，菜譜設計師都需要深入的和酒店，餐廳方負責人進行詳細的溝通，以設計出符合餐廳方設計要求的菜譜。